|
|
Muffins Met Fruit Van Culinoor(12)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg:
"Natte" ingrediënten:
285 ml karnemelk, 2 eieren (losgeklopt), 85 gram gesmolten boter
"Droge" ingrediënten:
400 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder, 175 gram (basterd)suiker, 1 zakje vanillesuiker, snufje zout
Vulling:
250 gram vruchten, citroenrasp, kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de gesmolten boter met het losgeklopte ei en de karnemelk. Zeef de meel met het bakpoeder en de suiker in een andere kom. Meng de droge met de "natte" ingrediënten. Niet te lang roeren. Als het beslag klonterig blijft is het resultaat luchtiger!
Als laatste het fruit erdoor. Grote vruchten in stukjes snijden, kleine kunnen heel blijven.
Je kunt allerlei soorten fruit gebruiken. Klassiek zijn de blackberrymuffins, maar appel (met kaneel), peer, pruimen, bramen, rabarber, enz, enz...kan allemaal.
Gedroogde vruchten zoals abrikozen, dadels, rozijnen of cranberry′s: allemaal goed.
Gebruik bij "natte" vruchten (die wat vocht afscheiden) iets minder karnemelk (melk mag ook, maar het zuur uit de karnemelk helpt het bakpoeder in het rijsproces)
Bak in siliconen muffinvorm of in papieren vormpjes.
|
|
|